Marinoituja vihreitä ja mustia oliiveja

“Brown Egg”, parsakeittoa, sherryviinietikkaa ja crème fraîchea

Punaviinisipulilla ja kesätryffelillä täytetty tuulihattu, tryffeliöljyä ja parmesaania

Marinoituja valkoisia anjoviksia, ricottaa ja sitruunaa

Marinoitua lohta kapriksilla, ruohosipulilla, sitruunalla, tillillä, sekä kirjolohenmätiä ja sinappikastiketta

Konjakilla liekitetty linnunmaksapatee, kirsikkaa ja paahdettua briossia

Naudan sisäfileetä, keltuaista, muikunmätiä, remouladea ja paahdettua briossia

Burrataa, marinoitua latva-artisokkaa, “Pico de Gallo -salsaa” ja melonigazpachoa

Ruskistetulla valkosipulivoilla voideltu “currypita”, baba ghanoush, mustaa valkosipulia, inkivääriä, pistaasia ja yrttisalaattia

Hamachia, dashia, inkivääriä, tilliöljyä, ponzua, grillattua avocadoa ja marinoitua kirjolohenmätiä

Katkarapucocktail à la Lionne, Marie-Rose -kastiketta ja viiriäisen muna

Naudan sisäpaistia, keltuaista, dijon-sinappia, kapriksia, salottisipulia, oliiviöljyä ja ruohosipulia

Juustosoufflé 36 kk Comté-juustosta, parsakastiketta, parmesaania ja kesätryffeliä

Grillattua parsaa, 36 kk Comté-juustoa, paistettuja metsäsieniä ja vin jaune -kastiketta

Valkosipulipersiljavoissa gratinoituja etanoita, sitruunankuorta ja parmesaania

Grillattua mustekalaa, parsaa ja Antiboise-kastiketta

Lionnen kinkku-juustopiirasta, vihreää salaattia, karamellisoitua saksanpähkinää, parmesaania ja sitruunavinaigretteä

Valikoima leikkeleitä, marinoituja oliiveja ja salaattia

Vihreää parsarisottoa, paistettuja metsäsieniä, parmesaania, rucolaa ja ranskalaista oliiviöljyä

Artisokka-ricotta-fazzolettoja, metsäsieniä, valkosipulia sekä barigoule-kastiketta

Haudutettuja sinisimpukoita, valkosipulia, valkoviiniä, kermaa, fenkolia, timjamia, lehtipersiljaa, aïolia ja ranskanperunoita

Pähkinävoissa haudutettua kuhaa, katkarapuja, piparjuurta, korvasienikastiketta sekä sitruunalla ja tillillä maustettuja uusia perunoita

Pähkinävoissa paistettua merianturaa, persiljaa, sitruunaa, piparjuurta, kapriksia ja paahdettuja perunoita

Valkosipuli-sitruunavoissa paistettua kananpoikaa, haudutettua pinaattia, ryytisinapilla maustettua rakuunakastiketta ja paistinperunoita

Toulousen makkaraa, aligot-juustoperunapyrettä, karamellisoitua omenaa ja sinappikastiketta

Paistettua karitsanmaksaa, karamellisoitua sipulia, pekonia, piparjuurta, salviaa, tumma valkoviinikastiketta ja perunapyrettä

Valkosipuli-timjamivoissa paistettu Black Angus -härän entrecôte, hovimestarivoita, béarnaisekastiketta ja ranskalaisia

Valkosipuli-timjamivoissa paistettua sisäfileetä, haudutettua pinaattia ja viherpippurikastiketta

Lyonin kinkkua, paahdettua briossia, karamellisoitua sipulia, paistettua kanamunaa, tryffelikastiketta, kesätryffeliä, vihreää salaattia ja ranskalaisia