Marinoituja vihreitä ja mustia oliiveja

Punaviinisipulilla ja kesätryffelillä täytetty tuulihattu, tryffelikastiketta ja parmesaania

Mimolettemoussea, parmesaania ja mantelikeksiä

Marinoituja valkoisia anjoviksia, ricottaa ja sitruunaa

Marinoitua lohta, kapriksia, ruohosipulia, sitruunaa, tilliä, kirjolohenmätiä ja sinappikastiketta

Konjakilla liekitetty linnunmaksapatee, kirsikkaa ja paahdettua briossia

Lehtisalaattia, granny smithys-omenaa, fenkolia, marconamanteleita sekä hunajavinaigretteä

Burrataa, granaattiomenaa ja marinoitua viikunaa, tomaattitartaria, paahdettua tomaattivettä, basilikaa ja kaffirlimeä

Ruskistetulla valkosipulivoilla voideltu “currypita”, baba ghanoush, mustaa valkosipulia, inkivääriä, pistaasia ja yrttisalaattia

Hamachia, dashia, inkivääriä, tilliöljyä, ponzua, grillattua avocadoa ja marinoitua kirjolohenmätiä

Tuoreita katkarapuja, avocadoa, Américaine-kastiketta ja marinoitu viiriäisen muna

Paistettua Hokkaidon kampasimpukkaa, dashilientä, sitruunaverbenaa, yuzu-koshoa sekä puffattua quinoaa

Tartarpihviä, muikunmätiä, hapankermaa, piparjuurta, rapeaa sipulia ja röstiä

Tomaattipestoa, marinoituja tomaatteja, gruyére juustoa, basilikaa, pikkelöityjä kantarelleja vihreää salaattia sekä sitruunavinaigretteä

Valkosipulipersiljavoissa gratinoituja etanoita, sitruunankuorta ja parmesaania

Grillattua mustekalaa, kukkakaalicouscousia, romescoa ja Antiboisekastiketta

Ankankoipiconfitilla täytetty bao bun ja mustaherukka ”sweet & sour”

Valikoima leikkeleitä, marinoituja oliiveja ja salaattia

Vuohenjuustosalaattia, karamellisoituja punajuuria, saksanpähkinöitä, sherryvinaigrettea ja paahdettuja pinjansiemeniä

Tattirisottoa ja paistettuja metsäsieniä, tattikastiketta, parmesaania, basilikaa ja rucolaa

Vuohenjuusto-kurpitsatortellineja, paistettuja metsäsieniä, vihreää omenaa, salviaa, ruskistettua valkosipulivoita ja karhunlaukkaa

Haudutettuja sinisimpukoita kermaisessa valkoviinikastikkeessa, ‘ndujaa, sitruunaruohoa, tomaattia, chiliä, korianteria, suolasitruuna-aiolia sekä ranskanperunoita

Paistettua kuhaa paahdetussa voissa, paistettuja kantarelleja, piparjuurta, tillillä ja kesäsipulilla maustettua paahdettua perunaa sekä simpukkakastiketta

Pähkinävoissa paistettua merianturaa, persiljaa, suolattua sitruunaa, piparjuurta, kapriksia ja paahdettuja perunoita

Paistetulla kateenkorvalla, metsäsienillä ja ankanmaksalla täytetty viiriäinen, koipiragout, paistetut neulapavut ja madeirakastike

Paahdettua ankanrintaa, pistaasi-gomasiota, “condiment niçoise” ja mustaherukkakastiketta

Paistettua Toulousin makkaraa, karamellisoitua sipulia sekä omenaa, perunapyrettä ja rakuunalla maustettua sinapinsiemenkastiketta