Marinoituja vihreitä ja mustia oliiveja

Punaviinisipulilla ja kesätryffelillä täytetty tuulihattu, tryffelikastiketta ja parmesaania

Marinoituja valkoisia anjoviksia, ricottaa, sitruunaa ja paahdettua briossia

Tartaletti täytetty tonnikalatartarilla, soijaa, wasabia ja shisoa

Tryffelillä maustettua linnunmaksaparfaitia, pikkeleitä ja paahdettua briossia

Valikoima leikkeleitä ja salaattia

Lehtisalaattia, granny smithys-omenaa, fenkolia, marconamanteleita sekä hunajavinaigretteä

Burrataa, marinoitua persimonia, tomaattitartaria, paahdettuja marconamanteleita, passionvinaigretteä ja rakuunaöljyä

“Currylla maustettu pita”, baba ghanoush, mustaa valkosipulimajoneesia, avokadoa, inkivääriä, pistaasia ja yrttisalaattia

Hamachia, inkivääriä, mandariini-ponzua, sitruksia, kaffiria, fingerlimeä ja marinoitua kirjolohenmätiä

Grillattuja jättirapuja, Espelette-chiliä, paahdettua valkosipulia, grillattua paprikaa, kapriksia, piperadekastiketta ja rouillea

Paistettua kampasimpukkaa, romescoa, marcona mantelia, pinaattia ja sahrami beurre blanc -kastiketta

Lionnen tartarpihviä, muikunmätiä, hapankermaa, piparjuurta, rapeaa sipulia ja fenkolisuolalla sekä paahdetulla voilla maustettua vohvelia

Karamellisoitua endiiviä, paahdettua saksanpähkinää, roquefortia, pistaasipestoa, vihersalaattia ja grand-mère-kastiketta

Valkosipulipersiljavoissa gratinoituja etanoita, sitruunankuorta ja parmesaania

Lionnen sipulikeittoa, luuydintä sekä gruyère-juustolla gratinoitua levain-leipää ja gremolataa

Vuohenjuustosalaattia, paahdettua punajuurta, saksanpähkinää, hunajavinaigrettea ja paahdettuja pinjansiemeniä

Tattirisottoa ja paistettuja metsäsieniä, tattikastiketta, parmesaania, basilikaa ja rucolaa

Haudutettuja sinisimpukoita kermaisessa valkoviinikastikkeessa, ‘ndujaa, sitruunaruohoa, tomaattia, chiliä, korianteria, suolasitruuna-aiolia sekä ranskanperunoita

Valkosipulivoissa haudutettua hummerinpyrstöä, hummeritoffeeta, linguinepastaa sekä hummerikastiketta

Valkosipulivoissa grillattua hummeria, vaniljalla maustettua hollandaisea, paahdettua briossia, hummerikastiketta ja karhunlaukka suolalla maustettuja ranskalaisia

Valkosipulivoissa paistettua ja gratinoitua hummeria, hummeri-choronkastiketta, grillattua sitruunaa, vihreää salaattia ja ranskanperunoita

Paistettua siikaa, haudutettua pinaattia, paahdettuja perunoita ja lohenmädillä sekä ruohosipulilla maustettua veriappelsiini -beurre blanc-kastiketta

Grillattua meribassia, thaibasilikaa, minttua, inkivääriä, peperonchinia, salmoriglio-kastiketta, piparjuurta ja paahdettuja rosmariini perunoita

Ruskistetussa voissa paistettua merianturaa, persiljaa, suolattua sitruunaa, piparjuurta, kapriksia ja paahdettuja perunoita

Paahdettua ankanrintaa, pistaasigomasiota, karamellisoitua endiiviä, kirsikka-punaviinikastiketta ja perunapyrettä

Paistettua Toulousin makkaraa, karamellisoitua sipulia ja omenaa, rakuunalla maustettua ryytisinappikastiketta sekä perunapyrettä

Grillattua ja haudutettua Iberico-porsaan poskea à la Bourgoignon, pancettaa, ryvässipulia ja tryffelillä maustettua perunapyrettä

Grillattua Black Angus-härän välikyljystä, hovimestarinvoita ja béarnaisekastiketta sekä ranskalaisia

Lionnen pippuripihvi naudan sisäfileestä, haudutettua pinaattia ja viherpippuri-konjakkikastiketta