Marinoituja vihreitä ja mustia oliiveita

“Brown Egg”, parsakeittoa, sherryviinietikkaa ja crème fraîchea

Uppopaistettua kananmunaa, parsamajoneesia ja muikunmätiä

Punaviinisipulilla ja kesätryffelillä täytettyjä tuulihattuja, tryffelikastiketta ja parmesaania

Marinoituja valkoisia anjoviksia, ricottaa, sitruunaa ja paahdettua briossia

Marinoitua lohta kapriksilla, ruohosipulilla, sitruunalla, tillillä ja sinappikastikkeella

Konjakilla liekitettyä linnunmaksapateeta, kirsikkaa ja paahdettua briossia

Naudan sisäfileetä, keltuaista, muikunmätiä, remouladea, kaprista, piparjuurta ja paahdettua sipulia

Ostereita päivän hintaan, mignonette-kastiketta, sauce piquantea ja sitruunaa

Keitettyjä katkarapuja, Mary Rose-kastiketta ja sitruunaa

Burrataa, marinoitua latva-artisokkaa, ”Pico de Gallo-salsaa” ja melonigazpachoa

Ruskistetulla valkosipulivoilla voideltu "currypita", baba ghanoush, mustaa valkosipulia, inkivääriä, pistaasia ja yrttisalaattia

Hamachia, dashia, inkivääriä, tilliöljyä, ponzua ja marinoitua kirjolohenmätiä

Naudan sisäpaistia, keltuaista, dijon-sinappia, kapriksia, salottisipulia, oliiviöljyä ja ruohosipulia

Juustosouffle 36 kk comte-juustosta, parsakastiketta, parmesaania ja kesätryffeliä

Grillattua parsaa, 36 kk comté-juustoa, paistettuja huhta-ja korvasieniä sekä vin jaune-kastiketta

Grillattua mustekalaa, parsaa sekä antiboisekastiketta

Artisokka-ricotta-fazzolettoravioleja, huhta-ja korvasieniä, valkosipulia sekä barigoulekastiketta

Pähkinävoissa haudutettua kuhaa, katkarapuja, piparjuurta, korvasienikastiketta sekä sitruunalla ja tillillä maustettuja uusia perunoita

Valkosipuli-sitruunavoissa paistettua kananpoikaa, haudutettua pinaattia, ryytisinapilla maustettua rakuunakastiketta ja paistinperunoita

Toulousen makkaraa, aligot-juustoperunapyrettä, karamellisoitua omenaa ja ryytisinappikastiketta

Lyonin kinkkua, paahdettua briossia, karamellisoitua sipulia, paistettua kanamunaa, tryffelikastiketta, kesätryffeliä, vihreää salaattia ja ranskalaisia

Rosmariinipaahdettuja uusia perunoita

Yrttisuolalla maustettuja ranskanperunoita

Tomme-juustolla ja valkosipulilla maustettua perunapyrettä

Vihreää salaattia ja hunajavinaigretteä

Grillattua parsaa, parmesaania, paahtovoita, sitruunaa ja hollandaisea

Valkosipuli-kermassa haudutettua pinaattia

Paistettuja sesongin sieniä ja parmesaania

Vastapaistettuja madeleine-leivoksia ja vaniljakermaa

Kirsikka-suklaasuukko

Vaniljamoussella täytetty ”tuulihattu”, hasselpähkinää, suklaakastiketta ja tuoreita vadelmia

Marenkia, kuivattuja ja tuoreita marjoja sekä vaniljakastiketta

Hasselpähkinäpraliinilla ja Madagaskarin vaniljamoussella täytetty tuhatlehtinen, bourbon-vaniljakastiketta ja hasselpähkinäjäätelöä

Sitruunasorbettia, marinoituja mansikoita, marenkia, raparperikompottia ja mansikkagelee'tä

Höyrytettyä lammaspiirasta ja sweet & sour-kastiketta

Kylmäsavustettua lohta, kananmunaa, kapriksia, ruohosipulia ja sinappikastiketta sekä raastettua sitruunankuorta